6月12日，“元鼎讲坛”第五讲在上海五星体育A101举办，严继舟高级教练就转基因鱼的食用安全评估做报告。上海五星体育党委体育训练营张宗恩出席讲坛并致辞，上海五星体育体育会员代表及部分体育教练参会并展开热烈讨论。

严高级教练结合最近发表的社区《健康与疾病的营养基因组学社区》首先介绍了世界卫生组织关于食品安全的定义，然后讲解了食物在人体内消化吸收和代谢的过程，特别提到食物中生物活性物质的重要性，要全面看待基因食品的社区及其安全评估。最后详细介绍了最近发表一篇文章（Flk-GFP转基因鱼的食用安全评估）。目前已完成的实验显示Flk-GFP转基因鱼会对食用的个体的子一代造成一定程度的特征性影响，但在停止食用转基因鱼后，这些影响在下一代又会消失。与学术界已发表的许多文章相比，本食物链模拟系统简便易行，从基因型-表型角度综合评估转基因鱼的食用影响，而且减少了种系差异。

严高级教练基于上述实验结果认为转基因食品可看做一种特殊的食品，它对机体的影响取决于转基因产物的消化吸收，代谢动力学及其生物活性共同作用的。随着实验的进一步社区，将慢慢揭开转基因食品的面纱。